Non ti basta la dose di Pistacchio dei nostri piatti? Per te al tavolo il nostro pesto di Pistacchio a soli 5€ APPROFITTANE

Il nostro menù degustazione comprende: 1 antipasti a persona selezionati (Pallotta cacio e ova con tartare di black angus al tartufo nero e mayo al tartufo,gamberi panko con majo al mango, polpettina completamente panata al pistacchio con burrata di bufala e crema di mortadella) due assaggi di primo (cacio e pepe al Pistacchio, tonnarelli crostacei) due secondi (Picanha alla brace pistacchio e scaglie di tartufo, Polpo crock rosticciato con gel agli agrumi e fonduta di pomodoro .Dessert : semifreddo al Pistacchio di Bronte

Filetto di Manzo tagliato al coltello, tuorlo fritto, majo al tartufo e Pistacchio in Tripla consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Carpaccio di pesce spada alle erbe accompagnato da gelato al mango Homemade , Brunoise di Peperoni e Pistacchio Crock

Roll di salmone marinato ripieni di Philadelphia, riduzione ai frutti di bosco e Pistacchio in doppia consistenza,due tartare di gambero rosa con mandorle crumble di taralli e pistacchio croccante, due tartare di Salmone con limone candito e pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 4, 5, 7, 8)

Polpette di manzo completamente panate al pistacchio con burrata e crema di mortadella, gamberi panko con maionese al mango e granella di Pistacchio, pallotte cacio e ova di cui una con majo agli agrumi e alici marinata e una con majo al tartufo e tartare di fassona, Polpette di pulled pork con Maio alla cipolla Rossa caramellata, paccheri croccanti ripieni di fonduta alla carbonara e guanciale croccante(consigliato per 2 persone) (Allergeni: 1, 2, 3, 5,7,8)

Doppia bruschetta con tartare di salmone, stracciata di bufala e limone candito e pistacchio, doppia bruschetta con mortadella e stracciata al pistacchio, parmigianina di melanzane con ricotta salata e basilico , burratina al tartufo con speck croccante e pesto di pistacchio siciliano, formagiella tremosine e Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Burrata Croccante con Cuore Cremoso al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccanti stick di mortadella panati al pistacchio ripieni di tuma filante accompagnati da pesto di pistacchio (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Accompagnata da olio piccante e pesto di Pistacchio homemade (Allergeni: 5, 7, 8)

Polpo croccante,Gelato al Balsamico di Modena, fonduta di Pomodoro Pachino, Gel agli agrumi,e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 4, 5, 8)

Polpettine di Pane croccante e provola affumicata con Burrata di bufala, Alice fresche marinate homemade, pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 7, 8)

Bao artigianali cotti a vapore: 1 Con gambero in tempura, majo alla cipolla rossa caramellata e pistacchio, 1 con pancetta di maiale CBT speziata con cheddar cremoso e pistacchio (allergeni 1,3,5,8)

Polpette con Patate,Melanzane,Peperoni,Pomodori secchi su riduzione di Frutti di Bosco e Cipolla Caramellata accompagnate da Pistacchio in Doppia consistenza allergeni(1,5,8)

Pacchero al Pistacchio artigianale mantecato con crema di pomodorino datterino, battuto di olive nere e datteri, dadolata di Pesce Spada, crumble di taralli e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 4, 5, 8)

Gnocchi mantecati con polpo, salsa prezzemolata, pomodorini confit e Pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 8)

Gnocchetti artigianali con Stracciatella al Pistacchio, mix di formaggi, Speck Croccante e pistacchio in tripla consistenza serviti in 125gr di mozzarella di bufala (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Paccheri al pistacchio, guanciale croccante, tuorlo fritto, pecorino e pepe (Allergeni 1, 3, 5, 7, 8)

Tonnarelli artigianali trafilati al bronzo (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Fettuccine artigianali mantecati con crema di zucchine provola e stracciatella affumicata con zucchine croccanti, pesto di Pistacchio e pistacchi in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 9)

Fettuccine artigianali servite nella cialda di Parmigiano croccante con ragù di cinghiale, Pecorino e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

fettuccine artigianali mantecate con crema al tartufo, tartare di gambero rosa, tartufo in scaglie e pistacchio in tripla consistenza

Con bisque fresca di gamberi, Gambero crudo e pistacchio in tripla consistenza, limone candito(Allergeni: 1, 4, 5, 8)

Tonnarelli con Astice(mezzo astice per porzione), Pomodori Pachino, Prezzemolo, Aglio, Cipolla e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 5, 8)

Concetto di orecchiette croccanti alla mediterranea con zucchine,basilico fresco, pachino rossi e gialli, brie e stracchino in manteca, fiammiferi di speck e pistacchio crock(Allergeni: 1, 4, 5, 7, 8)

Pici artigianali acqua e farina, mantecati con crema di zucchine, zucchine croccanti e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni; 1, 5, 8)

a scelta con tagliolini artigianali /gnocchi artigianali/tonnarelli acqua e farina artigianali(Allergeni: 1, 3)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, hamburger di manzo da 180 g cotto alla brace, Provola affumicata croccante, crema di zucchine, fonduta di provola , pistacchio in tripla consistenza, servito con patatine pistacchiose (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , 180 gr di Manzo, Stracciatella, Pesto di Pistacchio, Anelli di Cipolla croccanti accompagnato da Patatine al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Tentacoli di polpo alla Brace, cipolla caramellata, pomodorini, burrata di Bufala accompagnato da Patatine al pistacchio (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Hamburger di Manzo 180g, cheddar filante, bacon croccante , salsa Homemade Crispy,servito con patatine al Cheddar e Pistacchio croccante (allergeni:1,3,5,7,8,10)

Croccantissimo bun aritigianale con impasto della pinsa romana , Burger da 180 g cotto alla brace,fresca tagliata di Zizzona di Battipaglia , prosciutto di Parma e pistacchio in tripla consistenza accompagnato da patatine fritte al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo bun aritigianale con impasto della pinsa romana, Burger di Gambero fatto in casa, crocchette di patate , majo agli agrumi e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 3, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana con tartare di filetto di black angus, fresca burratina al tartufo e majo tartufata accompagnato da Pesto di Pistacchio in doppia consistenza e patatine al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana Pollo croccante panato nei cornflakes croccanti con fonduta al cheddar, salsa crispy, bacon croccante e pistacxhio in doppia consistenza accompagnato da patatine al cheddar Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 10, 11)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, burger di manzo da 180g fonduta alla carbonara , guanciale croccante , Tuorlo alla Cracco croccante e patatine Cacio e pepe (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Burger di Soia, Anelli di Cipolla croccanti alla birra, pistacchio in Tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 6, 8)

(Allergeni: 1, 5, 7, 8, 11)

Base mozzarella, crema di zucchine, crema di provola affumicata, zucchine e fiori crock, pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 6,7, 8)

Base bianca con stracciata di bufala, zeste di arancia e limone, tartare di gambero e Pistacchioso in doppia consistenza (Allergeni: 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella fiordilatte, pesto di Pistacchio, stracciata di bufala, mortadella e basilico fresco (Allergrni: 1, 5, 6, 7, 8)

Pinsa romana croccante, fonduta alla Carbonara, guanciale croccante e pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella ,fresca tartare di Salmone , pomodorini pachino confit , pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 4, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella , Alici marinate homemade, fiori di zucca freschi , pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 4, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella , bufala di Battipaglia a crudo, pachino confit , prosciutto di Parma e basilico fresco (Allergeni : 1, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella , zucchine a scapece , pancetta croccante, formaggio brie ,pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella, guanciale croccante, salsa cheddar, salsa crispy e Pistacchio in tripla consistenza

Trancio di Pesce Spada (circa 260g) marinato ai frutti di bosco, accompagnato da stracciatella affumicata, riduzione ai frutti di bosco, terra di olive nere, pomodorino confit e Pisracchio in tripla consistenza (Allergeni: 4, 5, 7, 8)

Croccantissimo toast ripieno con battuto di gambero cotto a vapore con limone e erbe aromatiche, accompagnato da mayo home made alla bisque, limone candito e Pistacchio in doppia consistenza ( Allergeni. 1, 2, 3, 5, 7, 8)

Tagliata di Picanha Black Angus Argentina 200g Alla Brace Accompagnata da Contorno a Scelta da quelli del menù (Allergeni: 5.8)

Bombette pugliesi cotte alla brace ripiene di formaggio filante, pomodori secchi, con pistacchio in tripla consistenza( Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Polpo Cotto alla Brace su vellutata di piselli, cipolla rossa caramellata, pachino freschi confit e pistacchio in doppia consistenza (3-4-5-7-8)

Filetto di salmone panato al pistacchio su stracciata di Bufala, Cipolla crock, salsa teriyaki e pistacchio in 3 consistenze (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

(Allergeni:1, 5, 8)

(Allergeni: 1-3-7)

Allergeni: 1, 5, 8

Friarelli con aglio, olio e peperoncino

con basilico fresco

Cannolo siciliano con ricotta , granella, pistacchi interi e crema al pistacchio firmata eden (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

(Allergeni: 1,3, 5, 6, 7, 8)

Base di biscotti al cioccolato, nutella, mascarpone di nutella, crumble di biscotti gocciole dark, mousse di Pistacchio, crema di Pistacchio e Granella

Con crema al pistacchio firmata Eden e Kinder cereali croccante

(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Con crema alla nocciola e al pistacchio allergeni (1, 3, 5, 6, 7, 8)

Tortino HomeMade con Cuore Caldo FoodPorn al Pistacchio (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

tiramisu artigianale con pasta pura al pistacchio(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Cremosa mousse con pasta pura di pistacchio e crumble di pistacchio(5-6-8)

Allergeni 1, 5, 7, 8

Semifreddo al pistacchio cremoso con cuore di nocciola gianduia e Pistacchi croccanti (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Con granella e pistacchi interi

33cl in vetro

33 cl in Vetro

Caffè cremoso affogato al pistacchio e panna

a persona (torte esterne)

Grillo / Chardonnay

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 12,5% Vol. - Giallo paglierino con riflessi verdognonli, al naso presenta sentori di agrumi mediterranei e al palato è elegante e sapiodo, ottimo l'equilibrio.

Tenute Orestiadi - 2021 - 750 ML - 12,5% Vol. - Di colore giallo paglierino, all'olfatto emergono aromi intensi che spaziano dai profumi fruttati di mela verde al floreale dell'acacia, mentre al palato risulta ben strutturato e sapido, con finale lungo e persistente.

Tenute Mokarta - 2022 - 750ml - 13%vol. (secco, fruttato, perfetto abbinamento con pesce alla brace e carni bianche).

Azienda Agricola Donnafugata - 2020 - 750 ml - 12,5% vol (Fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca. Sapido con nota fruttata.)

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 12,5% Note di frutta esotica. Profumi di frutta come mela, ananas e banana matura con spiccate note di mineralità. Al palato fresco di buona struttura.

Tenute Orestiadi - Terre Siciliane IGP - 2021 - 750 ml - 12% vol. Uve Nerello Mascalese (Sentori freschi e fragranti di frutta rossa, buona acidità.)

Profumo fragrante di fiori di campo, pera e agrumi. Al palato mostra grande freschezza e sapidità.

Nero D’Avola / Nerello Mascalese

Tenute Orestiadi - 2021 - 750 ML - 13,5% Vol. 100% Nerello Mascalese colore rosso tendente al granato. Profumo intenso con sentori di frutti e delicate note speziate. Buona struttura ed ottima armonia.

Azienda Agricola Donnafugata - 2019 - 750 ml - 13% vol (è un blend di nero d’avola, cabernet sauvignon e merlot. Strutturato con sentori di ciliegia, prugne e spezie.)

Tenute Mokarta- Terre Siciliane - 2020 - 750 ml - 13,5% vol. (Aroma di violetta e ribes, note di liquirizia e pepe nero, tannini armonici e ben integrati, il finale è piacevolmente tostato e speziato, da abbinare con carbostacchionara o carne alla brace)

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 13,5% vol (Rosso rubino, al palato persistene, con morbidi tannini, profumo ai frutti di bosco.)

Il vino Le Sabbie dell’Etna Rosso rappresenta un’espressione straordinaria delle uve coltivate sulle pendici del vulcano Etna, nella Sicilia orientale. Le caratteristiche uniche del terreno vulcanico, con terreni ricchi di minerali e un clima fresco, conferiscono a questo vino una complessità e una profondità uniche

Birra doppio malto, leggermente speziata, con note di caramello6,6% alcool

Gradazione alcolica 5,2%. Birra artigianale siciliana ad alta fermentazione prodotta secondo tradizione con ingredienti selezionati. Gusto dalla delicata frizzantezza, gioca molto sull'equilibrio tra la dolcezza, la morbidezza del malto e il delicato amaro dei luppoli, un gusto che non risulta mai ruvido. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia

Gradazione Alcolica 8.0 % , Birra artigianale siciliana ad alta fermentazione prodotta con ingredienti selezionati, malto dolce dominante, no tostature aggressive, luppolo presente ma in modo adeguato per bilanciare la bevuta. Birra ben attenuata nonostante la dolcezza nominante. No pastorizzata, no filtrata rifermentata e affinata in bottiglia

Gradazione alcolica 5.5%. Birra artigianale siciliana ad alta fermentazione prodotta secondo tradizione con ingredienti selezionati. Piacevole e rinfrescante, con un finale leggermente acidulo e un netto sentore di spezie, in particolare il coriandolo. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia

Birra lager realizzata con puri malti chiari con l'aggiunta di cristalli di sale provenienti dalle saline di Sicilia. Fresca ed agrumata con un spiccato tocco di amaro. Alcol 5,00% alc.

Bionda alla spina - al naso sprigiona aromi maltati, di cereali e di mais e sentori di banana e chiodo di garofano. In bocca, presenta una rotondità maltata di caramello accompagnata da sapori fruttati.

Amaro

Cereale, Grano, Segale, Orzo, Avena, Farro, Kamut

Sia quelli marini che d'acqua dolce: Gamberi, Scampi, Aragoste, Granchi, Paguri e simili

Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima: Maionese, Frittata, Pasta all'uovo, Biscotti e Torte anche salate, Gelati e Creme

Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche in piccole percentuali

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

Latte, Tofu, Spaghetti

Yogurt, Biscotti e Torte gelato e creme varie

Tutti i prodotti che includono: Mandorle, Nocciole, Noci, Pistacchi

Presente in pezzi ma pure all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati di vegetali

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipe di farine

Usati come conservanti, possiamo trovarli in: Conserve di prodotti ittici, In cibi sott'aceto. sott'olio e in salamoia, nelle marmellate, nell'aceto, nei funghi secchi, nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

Presente in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

Canestrello, Cannolicchio, Capasanta, Cuore, Dattero di mare, Fasolaro, Garagolo, Lumachino, Cozza, Ostrica, Tartufo di mare

Sono preparati con materia prima congelata o surgelata all'origine

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alla prescrizione del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3