Il nostro menù degustazione comprende: 1 antipasti a persona selezionati (Pallotta cacio e ova con tartare di black angus al tartufo nero e mayo al tartufo,gamberi panko con majo al mango, polpettina completamente panata al pistacchio con burrata di bufala e crema di mortadella) due assaggi di primo (cacio e pepe al Pistacchio, tonnarelli crostacei) due secondi (bavetta alla brace pistacchio e il suo fondo al tartufo, polpo scottato con gelato al basilico, gel di arancia e fonduta di pachino e pistacchio . Tutti i nostri piatti saranno guarniti con pistacchio di Bronte. A chiudere dolce a scelta da menù

Roll di salmone marinato ripieni di Philadelphia, riduzione ai frutti di bosco e Pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 4, 5, 7, 8)

Tartare di Fassona Piemontese sul suo midollo, scaglie di Parmigiano e Pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 5, 7, 8)

Polpettine di Pane croccante e provola affumicata con Burrata di bufala, Alice fresche marinate homemade, pistacchio in doppia consistenza

Fresca tartare su stracciata di Andria affumicata , crumble di taralli, limone candito e pistacchio in tripla consistenza(Allergeni 1,2,4,5,7,8)

Accompagnata da Nduja di spilinga e pesto di Pistacchio homemade (Allergeni: 5, 7, 8)

Polpette di manzo panate al pistacchio con burrata e crema di mortadella, gamberi panko con maionese al mango e granella di Pistacchio, pallotte cacio e ova di cui una con majo agli agrumi e alici marinata e una con majo al tartufo e tartare di fassona, Polpette di pulled pork con Maio alla cipolla Rossa caramellata, tonnarelli croccanti con fonduta alla carbonara e guanciale croccante(consigliato per 2 persone) (Allergeni: 1, 2, 3, 5,7,8)

Doppia bruschetta con tartare di salmone, stracciata di bufala e limone candito e pistacchio, doppia bruschetta con mortadella e stracciata al pistacchio, parmigianina di melanzane con ricotta salata e basilico , burratina al tartufo con speck croccante e pesto di pistacchio siciliano, brie con miele e granella (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Polpo croccante,Gelato al Basilico, fonduta di Pomodoro Pachino, Gel agli agrumi,e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 4, 5, 8)

Croccanti stick di mortadella panati al pistacchio ripieni di tuma filante accompagnati da pesto di pistacchio (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Burrata Croccante con Cuore Cremoso al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Bao artigianali cotti a vapore: 1 Con gambero in tempura, majo alla cipolla rossa caramellata e pistacchio, 1 ripieno con pollo panato ai CornFlakes con maionese ai peperoni e pistacchio(allergeni 1,3,5,8)

Polpette con Patate,Melanzane,Peperoni,Pomodori secchi su riduzione di Frutti di Bosco e Cipolla Caramellata accompagnate da Pistacchio in Doppia consistenza allergeni(1,5,8)

Tutti i primi del menù a 9,90 euro (solo il Mercoledì)

Tonnarelli artigianali mantecati con ricotta al lime, tartare di gambero rosa, pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 5, 7, 8)

Fettuccine artigianali, pecorino romano, guanciale croccante, carciofi croccanti e Pistacchio in tripla consistenza (1, 5, 7, 8)

Trofie artigianali mantecate con vellutata di asparagi, gamberoni saltati al Brandy, bisque di gamberi, asparagi croccanti e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 5, 7, 8)

Fettuccine artigianali mantecati con crema di zucchine provola e stracciatella affumicata con zucchine croccanti, pesto di Pistacchio e pistacchi in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 9)

Fettuccine artigianali mantecate con N'duja di Spilinga, stracciatella di bufala e Pistacchio in tripla consistenza (Allergein: 1, 5, 7, 8)

Concetto di orecchiette croccanti alla mediterranea con zucchine,basilico fresco, pachino rossi e gialli, brie e stracchino in manteca, fiammiferi di speck e pistacchio crock(Allergeni: 1, 4, 5, 7, 8)

fettuccine artigianali mantecate con crema al tartufo, tartare di gambero rosa, tartufo in scaglie e pistacchio in tripla consistenza

Fettuccine artigianali servite nella cialda di Parmigiano croccante con ragù di cinghiale, Pecorino e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Lasagna fatta in casa con Besciamella al PIstacchio, speck in doppia consistenza, stracciata di Bufala e pistacchio croccante(1,3,5,7,8,9)

Paccheri al pistacchio, guanciale croccante, tuorlo fritto, pecorino e pepe (Allergeni 1, 3, 5, 7, 8)

Tonnarelli artigianali trafilati al bronzo (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Con bisque fresca di gamberi, Gambero crudo e pistacchio in tripla consistenza, limone candito(Allergeni: 1, 4, 5, 8)

Gnocchetti artigianali con Stracciatella al Pistacchio, mix di formaggi, Speck Croccante e pistacchio in tripla consistenza serviti in 125gr di mozzarella di bufala (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Pici artigianali acqua e farina, mantecati con crema di asparagi, asparagi croccanti e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni; 1, 5, 8)

a scelta con tagliolini artigianali /gnocchi artigianali/tonnarelli acqua e farina artigianali(Allergeni: 1, 3)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, hamburger di manzo da 180 g cotto alla brace, Provola affumicata croccante, crema di zucchine, fonduta di provola , pistacchio in tripla consistenza, servito con patatine pistacchiose (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Burger 180 gr cotto alla brace, nduja di spilinga,provola affumicata, crocchette di patate avvolte nel bacon, pesto di pistacchio, accompagnato da patatine con nduja e pistacchio(Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , 180 gr di Manzo, Stracciatella, Pesto di Pistacchio, Anelli di Cipolla croccanti accompagnato da Patatine al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Tentacoli di polpo alla Brace, cipolla caramellata, pomodorini, burrata di Bufala accompagnato da Patatine al pistacchio (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Hamburger di Manzo 180g, cheddar filante, bacon croccante , salsa Homemade Crispy,servito con patatine al Cheddar e Pistacchio croccante (allergeni:1,3,5,7,8,10)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Burger 180 gr cotto alla brace, con provola affumicata, crocchette di patate avvolte nel bacon, pesto di pistacchio, accompagnato da patatine pistacchiose (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana ,hamburger di bufalo 150 gr cotto alla brace, mozzarella di bufala,maionese al basilico, pomodori secchi accompagnato da patatine al basilico Allergeni (1,3,7,10)

Croccantissimo bun aritigianale con impasto della pinsa romana, tenerissimo sfilacciato di spalla di maiale home made, cheddar filante, servito con Patatine Pistacchiose (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, burger di manzo da 180g fonduta alla carbonara , guanciale croccante , Tuorlo alla Cracco croccante e patatine Cacio e pepe (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana Pollo croccante panato nei cornflakes croccanti con fonduta al cheddar, salsa crispy, bacon croccante e pistacxhio in doppia consistenza accompagnato da patatine al cheddar Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 10, 11)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Burger di Soia, Anelli di Cipolla croccanti alla birra, pistacchio in Tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 6, 8)

(Allergeni: 1, 5, 7, 8, 11)

Base di mozzarella, salsiccia di Norcia, crema di patate al tartufo, cipolla caramellata e pistacchio in doppia consistenza (Allergeni; 1, 6, 7)

Base mozzarella, crema di zucchine, crema di provola affumicata, zucchine e fiori crock, pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 6,7, 8)

Base bianca con stracciata di bufala, zeste di arancia e limone, tartare di gambero e Pistacchioso in doppia consistenza (Allergeni: 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella fiordilatte, pesto di Pistacchio, stracciata di bufala, mortadella e basilico fresco (Allergrni: 1, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella con mortadella, doppia crocchetta di patate panata nella farina di pistacchio, stracciata di bufala , basilico fresco e pistacchio in tripla consistenza(Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8)

Base bianca, stracciata di bufala affumicata, pesto di Pistacchio, speck in doppia consistenza e pachino rossi (Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8)

Base rossa, mozzarella di bufala,pachino freschi, pesto di basilico homemade e basilico fresco (Allergeni: 1, 6, 7)

Base mozzarella, fonduta al cheddar, salsa crispy fatta in casa, bacon croccante e pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8)

Pinsa romana croccante, fonduta alla Carbonara, guanciale croccante e pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Costine di Agnello panate al Pistacchio, servite su crema di zafferano, carote al burro e polvere di paprika dolce (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

250 g cotta alla brace con contorno di patatine fritte al Pistacchio croccanti

Bombette pugliesi cotte alla brace ripiene di formaggio filante, pomodori secchi, con pistacchio in tripla consistenza( Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Polpo Cotto alla Brace su vellutata di piselli, cipolla rossa caramellata, pachino freschi confit e pistacchio in doppia consistenza (3-4-5-7-8)

Filetto di salmone panato al pistacchio su stracciata di Bufala, Cipolla crock, salsa teriyaki e pistacchio in 3 consistenze (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Maxi cotoletta di Vitella con panatura aromatizzata al limone (a scelta con o senza formaggio) e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Tagliata di Picanha Black Angus Argentina 200g Alla Brace Accompagnata da Contorno a Scelta da quelli del menù (Allergeni: 5.8)

(Allergeni:1, 5, 8)

(Allergeni: 1-3-7)

Allergeni: 1, 5, 8

alla siciliana in agrodolce, con olive nere e mandorle croccanti

Friarelli con aglio, olio e peperoncino con olive nere

Extra farcita con crema al pistacchio firmata Eden

(Allergeni: 1,3, 5, 6, 7, 8)

Base di biscotti al cioccolato, nutella, mascarpone di nutella, crumble di biscotti gocciole dark, mousse di Pistacchio, crema di Pistacchio e Granella

Ovetto Kinder ripieno di Cheesecake su crumble al Cioccolato al pistacchio, accompagnato da Fonduta al Pistacchio (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8)

(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Con crema alla nocciola e al pistacchio allergeni (1, 3, 5, 6, 7, 8)

Tortino HomeMade con Cuore Caldo FoodPorn al Pistacchio (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

tiramisu artigianale con pasta pura al pistacchio(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Allergeni 1, 5, 7, 8

33cl in vetro

33 cl in Vetro

Caffè cremoso affogato al pistacchio e panna

a persona (torte esterne)

Grillo / Chardonnay

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 12,5% Vol. - Giallo paglierino con riflessi verdognonli, al naso presenta sentori di agrumi mediterranei e al palato è elegante e sapiodo, ottimo l'equilibrio.

Tenute Orestiadi - 2021 - 750 ML - 12,5% Vol. - Di colore giallo paglierino, all'olfatto emergono aromi intensi che spaziano dai profumi fruttati di mela verde al floreale dell'acacia, mentre al palato risulta ben strutturato e sapido, con finale lungo e persistente.

Tenute Mokarta - 2022 - 750ml - 13%vol. (secco, fruttato, perfetto abbinamento con pesce alla brace e carni bianche).

Azienda Agricola Donnafugata - 2020 - 750 ml - 12,5% vol (Fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca. Sapido con nota fruttata.)

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 12,5% Note di frutta esotica. Profumi di frutta come mela, ananas e banana matura con spiccate note di mineralità. Al palato fresco di buona struttura.

Tenute Orestiadi - Terre Siciliane IGP - 2021 - 750 ml - 12% vol. Uve Nerello Mascalese (Sentori freschi e fragranti di frutta rossa, buona acidità.)

Profumo fragrante di fiori di campo, pera e agrumi. Al palato mostra grande freschezza e sapidità.

Nero D’Avola

Azienda Agricola Donnafugata - 2019 - 750 ml - 13% vol (è un blend di nero d’avola, cabernet sauvignon e merlot. Strutturato con sentori di ciliegia, prugne e spezie.)

Tenute Mokarta- Terre Siciliane - 2020 - 750 ml - 13,5% vol. (Aroma di violetta e ribes, note di liquirizia e pepe nero, tannini armonici e ben integrati, il finale è piacevolmente tostato e speziato, da abbinare con carbostacchionara o carne alla brace)

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 13,5% vol (Rosso rubino, al palato persistene, con morbidi tannini, profumo ai frutti di bosco.)

Il vino Le Sabbie dell’Etna Rosso rappresenta un’espressione straordinaria delle uve coltivate sulle pendici del vulcano Etna, nella Sicilia orientale. Le caratteristiche uniche del terreno vulcanico, con terreni ricchi di minerali e un clima fresco, conferiscono a questo vino una complessità e una profondità uniche

Artigianale al 100% prodotta in Sicilia 6% alcool

Artigianale e prodotta in Sicilia 6,7% alcool

Non pastorizzata non filtrata

Bottiglia

Birra lager realizzata con puri malti chiari con l'aggiunta di cristalli di sale provenienti dalle saline di Sicilia. Fresca ed agrumata con un spiccato tocco di amaro. Alcol 5,00% alc.

Bionda alla spina - al naso sprigiona aromi maltati, di cereali e di mais e sentori di banana e chiodo di garofano. In bocca, presenta una rotondità maltata di caramello accompagnata da sapori fruttati.

Amaro

Cereale, Grano, Segale, Orzo, Avena, Farro, Kamut

Sia quelli marini che d'acqua dolce: Gamberi, Scampi, Aragoste, Granchi, Paguri e simili

Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima: Maionese, Frittata, Pasta all'uovo, Biscotti e Torte anche salate, Gelati e Creme

Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche in piccole percentuali

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

Latte, Tofu, Spaghetti

Yogurt, Biscotti e Torte gelato e creme varie

Tutti i prodotti che includono: Mandorle, Nocciole, Noci, Pistacchi

Presente in pezzi ma pure all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati di vegetali

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipe di farine

Usati come conservanti, possiamo trovarli in: Conserve di prodotti ittici, In cibi sott'aceto. sott'olio e in salamoia, nelle marmellate, nell'aceto, nei funghi secchi, nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

Presente in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

Canestrello, Cannolicchio, Capasanta, Cuore, Dattero di mare, Fasolaro, Garagolo, Lumachino, Cozza, Ostrica, Tartufo di mare

Sono preparati con materia prima congelata o surgelata all'origine

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alla prescrizione del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3