Fragola e pistacchio, pistacchio e cuoricini e tris ripieni

Abbiamo scelto di tornare da dove tutto è cominciato, per riscoprire sapori sinceri e portarli oggi in tavola con la stessa cura di allora. Perché le radici non sono il passato: sono il punto da cui ripartire. Buon viaggio, e buon appetito.

Dorati, croccanti e irresistibili. Preparati al momento con ingredienti selezionati e una frittura leggera, sono quelli che arrivano al tavolo e finiscono per primi. Un assaggio tira l’altro, un tris composto da polpetta di pulled pork con maionese alla cipolla rossa caramellata, bomba al pistacchio e mortazza stick (Allergeni: 1, 2, 3, 5,7,8)

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 12,5% Note di frutta esotica. Profumi di frutta come mela, ananas e banana matura con spiccate note di mineralità. Al palato fresco di buona struttura.

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 13,5% vol (Rosso rubino, al palato persistene, con morbidi tannini, profumo ai frutti di bosco.)

Il nostro menù degustazione comprende: 1 antipasti a persona selezionati (Pallotta cacio e ova con tartare di black angus al tartufo nero e mayo al tartufo,gamberi panko con majo al mango, mini bomba al pistacchio) due assaggi di primo (cacio e pepe al Pistacchio, tonnarelli crostacei) due secondi (controfiletto alla brace, pistacchio e scaglie di tartufo, Polpo crock rosticciato su base di stracciatella al pistacchio e fonduta di pomodorini, .Dessert : semifreddo al Pistacchio di Bronte (TUTTO IL TAVOLO, ESCLUSO BAMBINI, DOVRÀ ADERIRE)

Filetto di Fassona tagliata al coltello, tuorlo fritto, majo al tartufo e Pistacchio in Tripla consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Carpaccio di Angus al Pistacchio Carpaccio di Angus selezionato, burrata di bufala cremosa, pesto di pistacchio homemade e olio extravergine d’oliva

mozzarelline panate al pistacchio con burrata e pesto di pistacchio, gamberi panko con maionese al mango e granella di Pistacchio, pallotte cacio e ova di cui una con majo agli agrumi e alici marinata e una con majo al tartufo e tartare di fassona, Polpette di pulled pork con Maio alla cipolla Rossa caramellata, paccheri croccanti ripieni di fonduta alla carbonara e guanciale croccante(consigliato per 2 persone)*Disponibile anche per 3 su richiesta (Allergeni: 1, 2, 3, 5,7,8)

Doppia bruschettina con salsiccia, majo al tartufo e pistacchio, doppia bruschetta con fonduta cacio e pepe al tartufo , burratina guanciale croccante e pesto di pistacchio siciliano, lingotto di polenta con fonduta cacio e pepe e pistacchio, crema cacio e pepe e pistacchio ,torta rustica *Disponibile anche per 3 su richiesta(Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Burrata Croccante con Cuore Cremoso al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccanti stick di mortadella panati al pistacchio ripieni di tuma filante accompagnati da pesto di pistacchio (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Bao artigianali cotti a vapore: 1 Con pulled pork, majo alla cipolla rossa caramellata e pistacchio, 1 con pollo fritto e majo agli agrumi e pistacchio (allergeni 1,3,5,8)

Polpette con Patate,Melanzane,Peperoni,Pomodori secchi su riduzione di Frutti di Bosco e Cipolla Caramellata accompagnate da Pistacchio in Doppia consistenza allergeni(1,5,8)

Polpette home made al vino e agrumi accompagnate da fonduta cacio e pepe e pistacchio (Allergeni:1, 5, 7, 8)

pane croccante tostato al momento con stracciatella di bufala, mortadella fresca, pesto di pistacchio e granella di pistacchio

Con granella di pistacchio, 4pz( allergeni 1,4,7,8,*)

Tagliolini artigianali mantecati con burro, limone, zeste di limone candito e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni, 1, 5, 7, 8)

Ravioli di ricotta su fonduta di pomodorini e limone candito, serviti con granella di pistsacchio

pici con guanciale croccante, pecorino romano DOP, pepe nero e Pistacchio in tripla consistenza (possibile Aggiunta di tartufo 3 euro) (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Gnocchetti artigianali con Stracciatella al Pistacchio, Speck Croccante e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Maccheroni artigianali gratinati al forno, con provola filante,Besciamella al Pistacchio, pancetta croccante, servita con Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni, 1, 5, 7, 8)

Paccheri al pistacchio, guanciale croccante, tuorlo fritto, pecorino e pepe (Allergeni 1, 3, 5, 7, 8)

Pici artigianali trafilati al bronzo mantecati con pecorino, pepe e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Pappardelle artigianali servite nella cialda di Parmigiano croccante con ragù di cinghiale, Pecorino e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Con bisque fresca di gamberi, Gambero crudo e pistacchio in tripla consistenza, limone candito(Allergeni: 1, 4, 5, 8)

Pici artigianali acqua e farina, mantecati con pesto di pistacchio, funghi porcini, polvere di cipolla rossa e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni; 1, 5, 8)

a scelta con tagliolini artigianali /gnocchi artigianali/tonnarelli acqua e farina artigianali(Allergeni: 1, 3)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana ,Doppio Hamburger di Manzo 180g, cheddar filante, bacon croccante , salsa Homemade Crispy,servito con patatine al Cheddar e Pistacchio croccante (allergeni:1,3,5,7,8,10)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Hamburger di Manzo 180g, cheddar filante, bacon croccante , salsa Homemade Crispy,servito con patatine al Cheddar e Pistacchio croccante (allergeni:1,3,5,7,8,10)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , 180 gr di Manzo, Stracciatella, Pesto di Pistacchio, Anelli di Cipolla croccanti accompagnato da Patatine al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Tentacoli di polpo alla Brace, cipolla caramellata, pomodorini, burrata di Bufala accompagnato da Patatine al pistacchio (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, burger di manzo da 180g fonduta alla carbonara , guanciale croccante , Tuorlo alla Cracco croccante e patatine Cacio e pepe (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana , Hamburger di Manzo 180g, guanciale croccante, formaggio philadelphia, cipolla rossa caramellata e pesto di pistacchio, servito con patatine al pistacchio (allergeni: 1-5-7-8)

Croccantissimo Bun artigianale con della Pinsa Romana Pollo croccante panato nei cornflakes croccanti con fonduta al cheddar, salsa crispy, bacon croccante e pistacxhio in doppia consistenza accompagnato da patatine al cheddar Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 10, 11)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Burger di Soia, Anelli di Cipolla croccanti alla birra, pistacchio in Tripla consistenza (Allergeni: 1, 5, 6, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Burger 180 gr cotto alla brace, con provola affumicata, crocchette di patate avvolte nel bacon, pesto di pistacchio, accompagnato da patatine pistacchiose (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Croccantissimo Bun artigianale con impasto della Pinsa Romana, Pulled pork, cipolla caramellata e cheddar, servito con patatine al Pistacchio (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

(Allergeni: 1, 5, 7, 8, 11)

Fettine di manzo farcite con prosciutto cotto, pane, prezzemolo e provola affumicata, impanate nel pancarré con parmigiano e prezzemolo. Servite con pesto di pistacchio e granella di pistacchio. (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

Servito con Sale Maldon croccante , pistacchio in doppia consistenza, (Allergeni: 5, 8)

Polpo croccante su base di stracciatella al pistacchio,crema di pomodori pachino e Pistacchio in tripla consistenza (Allergeni: 1, 2, 4, 5, 8)

(Allergeni:1, 5, 8)

(Allergeni: 1-3-7)

Allergeni: 1, 5, 8

Friarelli con aglio, olio e peperoncino

Scarola ripassata, olive nere e mandorle tostate

Patata al cartoccio con salsa cheddar e bacon croccante Allergeni(1,7,8)

Base bianca con stracciata di bufala, zeste di arancia e limone, tartare di gambero e Pistacchioso in doppia consistenza (Allergeni: 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8)

Pinsa romana croccante, fonduta alla Carbonara, guanciale croccante e pistacchio in doppia consistenza (Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella , stracciata di bufala campana, pachino confit , prosciutto di Parma, pesto di basilico e basilico fresco (Allergeni : 1, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella con mortadella, doppia crocchetta di patate panata nella farina di pistacchio, stracciata di bufala , basilico fresco e pistacchio in tripla consistenza(Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella, pulled pork home made, cheddar, cipolla caremellata e Pistacchio in doppia consistenza (Allergeni:1, 5, 6, 7, 8)

Base mozzarella, funghi porcini e Pistacchio in doppia consistenza Allergeni(1,7,8)

Stracciata di bufala, pesto di pistacchio, speck in doppia consistenza, pomodori pachino rossi

(Allergeni: 1,3, 5, 6, 7, 8)

Con crema al pistacchio firmata Eden e Kinder cereali croccante

Lotus, Pistacchio E Caramello Salato

(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Con crema alla nocciola e al pistacchio allergeni (1, 3, 5, 6, 7, 8)

tiramisu artigianale con pasta pura al pistacchio(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)

Croccante biscotto oreo e classico sapore del pistacchio firmato Eden

Cannolo siciliano con ricotta , granella, pistacchi interi e crema al pistacchio firmata eden (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Tortino HomeMade con Cuore Caldo FoodPorn al Pistacchio (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8)

Cheesecake con crema al pistacchio 40% firmata Eden e frutti di bosco

Con pistacchio o nutella a scelta

Pancake con crema di Pistacchio e panna (Allergeni: 1, 5, 7, 8)

33cl in vetro

33 cl in Vetro

Caffè cremoso affogato al pistacchio e panna

aperol o campari

Grillo / Chardonnay/rosé

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 12,5% Vol. - Giallo paglierino con riflessi verdognonli, al naso presenta sentori di agrumi mediterranei e al palato è elegante e sapiodo, ottimo l'equilibrio.

Tenute Orestiadi - 750 ML - 12,5% Vol. - Di colore giallo paglierino, all'olfatto emergono aromi intensi che spaziano dai profumi fruttati di mela verde al floreale dell'acacia, mentre al palato risulta ben strutturato e sapido, con finale lungo e persistente.

Tenute Mokarta - 2022 - 750ml - 13%vol. (secco, fruttato, perfetto abbinamento con pesce alla brace e carni bianche).

Azienda Agricola Donnafugata - 2020 - 750 ml - 12,5% vol (Fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca. Sapido con nota fruttata.)

Tenute Orestiadi - Terre Siciliane IGP - 2021 - 750 ml - 12% vol. Uve Nerello Mascalese (Sentori freschi e fragranti di frutta rossa, buona acidità.)

Profumo fragrante di fiori di campo, pera e agrumi. Al palato mostra grande freschezza e sapidità.

Nero D’Avola /Nerello Mascalese

Tenute Orestiadi - 2021 - 750 ML - 13,5% Vol. 100% Nerello Mascalese colore rosso tendente al granato. Profumo intenso con sentori di frutti e delicate note speziate. Buona struttura ed ottima armonia.

Azienda Agricola Donnafugata - 2019 - 750 ml - 13% vol (è un blend di nero d’avola, cabernet sauvignon e merlot. Strutturato con sentori di ciliegia, prugne e spezie.)

Tenute Mokarta- Terre Siciliane - 2020 - 750 ml - 13,5% vol. (Aroma di violetta e ribes, note di liquirizia e pepe nero, tannini armonici e ben integrati, il finale è piacevolmente tostato e speziato, da abbinare con carbostacchionara o carne alla brace)

Il vino Le Sabbie dell’Etna Rosso rappresenta un’espressione straordinaria delle uve coltivate sulle pendici del vulcano Etna, nella Sicilia orientale. Le caratteristiche uniche del terreno vulcanico, con terreni ricchi di minerali e un clima fresco, conferiscono a questo vino una complessità e una profondità uniche

Tenute Mokarta - 2022 - 750 ml - 13,5% vol (Rosso rubino, al palato persistene, con morbidi tannini, profumo ai frutti di bosco.)

Gradazione alcolica 6%. Birra artigianale Siciliana ad alta fermentazione prodotta secondo tradizione con ingredienti selezionati. Il gusto esplosivo di agrumi e resina si fonde con il sentore di frutta esotica e mandorle, lasciando lo spazio ad un amaro deciso e bilanciato da una leggera nota caramellata.

Gradazione alcolica 5,2%. Birra artigianale siciliana ad alta fermentazione prodotta secondo tradizione con ingredienti selezionati. Gusto dalla delicata frizzantezza, gioca molto sull'equilibrio tra la dolcezza, la morbidezza del malto e il delicato amaro dei luppoli, un gusto che non risulta mai ruvido. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia

Gradazione Alcolica 8.0 % , Birra artigianale siciliana ad alta fermentazione prodotta con ingredienti selezionati, malto dolce dominante, no tostature aggressive, luppolo presente ma in modo adeguato per bilanciare la bevuta. Birra ben attenuata nonostante la dolcezza nominante. No pastorizzata, no filtrata rifermentata e affinata in bottiglia

Gradazione alcolica 6.7%. Birra artigianale ad alta fermentazione prodotta secondo tradizione con ingredienti selezionati, dal colore rosso ambrato. Media frizzantezza e leggere percezione alcolica, profilo maltato elegante e moderatamente intenso, leggero caramello senza tostature estreme. L'amaro da luppolo ha un'intensistà volta a bilanciare la maltosità con note fruttate

Birra lager realizzata con puri malti chiari con l'aggiunta di cristalli di sale provenienti dalle saline di Sicilia. Fresca ed agrumata con un spiccato tocco di amaro. Alcol 5,00% alc.

Bionda alla spina - al naso sprigiona aromi maltati, di cereali e di mais e sentori di banana e chiodo di garofano. In bocca, presenta una rotondità maltata di caramello accompagnata da sapori fruttati.

Amaro

Cereale, Grano, Segale, Orzo, Avena, Farro, Kamut

Sia quelli marini che d'acqua dolce: Gamberi, Scampi, Aragoste, Granchi, Paguri e simili

Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima: Maionese, Frittata, Pasta all'uovo, Biscotti e Torte anche salate, Gelati e Creme

Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche in piccole percentuali

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

Latte, Tofu, Spaghetti

Yogurt, Biscotti e Torte gelato e creme varie

Tutti i prodotti che includono: Mandorle, Nocciole, Noci, Pistacchi

Presente in pezzi ma pure all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati di vegetali

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipe di farine

Usati come conservanti, possiamo trovarli in: Conserve di prodotti ittici, In cibi sott'aceto. sott'olio e in salamoia, nelle marmellate, nell'aceto, nei funghi secchi, nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

Presente in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

Canestrello, Cannolicchio, Capasanta, Cuore, Dattero di mare, Fasolaro, Garagolo, Lumachino, Cozza, Ostrica, Tartufo di mare

Sono preparati con materia prima congelata o surgelata all'origine

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alla prescrizione del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3